«سوبيا كلاي»: 50 عاماً من الإرث الرمضاني.. خلطة عبادي سر النجاح

المنطقة الغربية - جدة

شهدت المنطقة الغربية، وخصوصاً مدينة جدة، حضوراً لافتاً لمشروب "سوبيا كلاي" التقليدي على موائد الإفطار خلال شهر رمضان المبارك، مسجلةً بذلك قصة نجاح تمتد لأكثر من 50 عاماً. بدأت هذه الحكاية مع مؤسسها عبد الله باهميم، المعروف بلقب "عبادي"، الذي بدأ رحلته في صناعة هذا المشروب الرمضاني الشهير وهو في ريعان شبابه، لم يتجاوز الـ 16 من عمره.

تاريخ عريق وتسمية مميزة

لم تكن رحلة "عبادي" في عالم السوبيا فردية، بل انضم إليه لاحقاً شريكه الشيخ بازرعة، والذي اشتهر بلقب "كلاي". جاء هذا اللقب من التشابه الكبير في الملامح بين الشيخ بازرعة والملاكم العالمي الشهير محمد علي كلاي. وعلى الرغم من أن التشابه الجسدي هو السبب المباشر للقب، إلا أن مصادر "سعودي 365" كشفت عن سبب آخر وارتباط وثيق بالاسم. فقد كان عبد الله باهميم يعمل في الخطوط السعودية، ونظراً لبعد المطار عن منطقة البلد، كان شريكه "كلاي" يتواجد في المنطقة لخدمة الزبائن. ومن هنا، ارتبط اسم السوبيا بهذا المكان، واشتهرت الوصفة بهذا الاسم المستوحى من الملاكم العالمي.

سر الخلطة وجودة المكونات

وفي تصريح خاص لـ "سعودي 365"، أكد السيد أحمد باهميم، الذي يتولى حالياً مهمة صناعة السوبيا، أن سر الطعم الأصيل والجودة العالية يكمن في المكونات الطبيعية وطريقة التحضير الدقيقة. وأوضح قائلاً: "تُحضّر السوبيا من الشعير الصافي، والخميرة، والسكر، ثم تُصفى بعناية. ويُضاف إليها الهيل والقرفة لإضفاء نكهة مميزة، وتُقدّم باردة على سفرة رمضان".

إرث عائلي متوارث

وأشار أحمد باهميم إلى أن هذه المهنة تمثل إرثاً عائلياً، حيث تعلمها هو وأشقاؤه من والدهم، الذي وصفه بـ "المؤسس"، الذي انتقل إلى رحمة الله. وقال: "لقد تعلمنا صناعة السوبيا من الوالد - رحمه الله - وأصبح شهر رمضان هو موسم عملنا الأساسي. نعمل على بيعها وتجهيزها لزبائننا الكرام الذين نعتز بهم، ولدينا قاعدة عريضة من الزبائن الذين تعودوا على جودتنا العالية وسوبيا المميزة على مر السنين. ثقتهم بنا هي دافعنا للاستمرار والتميز".

تنوع الأصناف يلبي جميع الأذواق

لا تقتصر "سوبيا كلاي" على صنف واحد، بل تتنوع لتشمل عدة خيارات ترضي جميع الأذواق. كشف أحمد باهميم عن وجود أصناف متعددة، منها السوبيا البيضاء والسوبيا الحمراء. بالإضافة إلى ذلك، تقدم المحطة مشروبات أخرى محبوبة مثل مشروب الزبيب الصافي والتمر الهندي، وكل نوع يجد له محبيه وعشاقه بين العملاء.

موقع تاريخي وعهد بالاستمرارية

يقع المقر التاريخي لمحل "سوبيا كلاي" في جدة القديمة، بجوار مدرسة الفلاح، وهو المكان الذي شهد على مدار 50 عاماً قصة نجاح هذا المشروب. وأكد السيد أحمد باهميم في ختام حديثه لفريق "سعودي 365"، أنهم ملتزمون بالحفاظ على هذا الإرث العريق، وأنه لا توجد أي فروع أخرى للمحل، مؤكداً على أصالة الوصفة وجودتها التي لطالما تميزت بها "سوبيا كلاي".

تابعوا التغطية الكاملة والتقارير الحصرية عن تراث وتقاليد شهر رمضان المبارك عبر "سعودي 365".